学校于1964年2月组建，次年9月正式成立。学校位于顺昌县洋口，教职工25人，在校学生共145人。由于“文化大革命”的影响，1969年4月学校被撤销。直到1978年，福建食品学校才被允许重新开放。学校位于福州鼓山张琳村。5年后搬迁至福州鼓楼区洪山桥原宅23号(现校址)。1997年更名为福建省工贸学校，隶属福建省粮食局。

福建工贸学校是一所集大专、中专、高职为一体的多层次公办全日制国家重点中专学校。是国家重点德育实验学校，国家粮食行业培训基地。2003年被评为“全国高级职业指导学校”。是2006年福建省第一批半工半读试点学校；2007年获“平安校园”称号；同时，它将成为国家食品生物技术的培训基地。

学校建立和完善了信息技术、商业、金融、农林、环保五大支柱专业群。其中，旅游服务与管理、商务英语、食品检验、计算机信息处理与应用等4个专业为省级重点示范专业，饲料加工与营销为特色专业。全省的职业院校只有我们学校开设。现在学校有5500多名学生。截至目前，已培养中等专业人才近3万人。毕业生受到社会各界的好评。其中，1985届毕业生林宝金为福建省国资委副主任；程，1980年毕业，福建省电力公司总会计师；肖，1981届毕业生，现任中储粮福建分公司副总经理；陈，1994级毕业生，信息与通信专业博士生，现任教于福州大学计算机系。学校重视多层次、多形式的教育，学校与企业、国内外学校联系紧密。与福州职业技术学院、华南女子大学、福建儿童发展职业学院、福建对外经济贸易职业技术学院等高等院校联合举办五年制项目，与北大青鸟合作设立与省内外知名企业合作的勤工俭学项目。学校以“勤奋、进取、严谨、创新”为校训，以“以人为本、服务至上”

学校实行学分制，坚持“素质教育与技能培养并举”，不断注重“八一”和“双证”，以职业能力培养为核心，开设英语听说、日语、餐厅客房服务、网页制作、钱庄、电话营销、插花剪纸、美术、电子小制作、太极拳、茶艺、糕点制作等20余门选修课。，深受学生欢迎，不仅学校设立了国家职业技能鉴定站，让学生足不出校门就能参加各类技能资格考试，取得食品、饲料检验和化验员、计算机高科技业务员、物流技师、餐厅客房服务员等资格证书。毕业生很受用人单位欢迎。2002年以来，学校与加拿大S.J .威利斯学校、日本新潟综合学院、加拿大莱斯布里奇学院、杜威学院、新加坡新城管理咨询公司、英国国际商学院等合作办学。，并开展了夏令营、学生带薪实习等一系列师生交流活动。