初中毕业后读中专是个不错的选择，因为中专可以提供专业的技能培训，帮助学生掌握技能，为以后的职业发展打下坚实的基础。那么，初中毕业后中专应该学什么专业呢？

首先，根据市场需求和就业前景，以下专业是热门选择:

计算机专业:随着信息技术的不断发展，计算机专业一直是热门专业。在中专，计算机专业可以涵盖很多方向，如计算机应用、计算机网络、计算机软件等。学生可以根据自己的兴趣和特长选择自己的方向。

电子商务专业:随着互联网的普及和电子商务的快速发展，电子商务专业也成为热门专业。这个专业可以涵盖电子商务平台的设计、运营和推广，学生可以学到实用的技能和知识。

旅游服务与管理专业:随着旅游业的不断发展，旅游服务与管理专业成为热门专业。该专业可以涵盖旅游服务、酒店管理、旅游规划等诸多方面，学生可以学习旅游服务的基本技能和管理知识。

护理专业:随着人口老龄化和医疗水平的提高，护理专业成为热门专业。该专业可以涵盖护理技能、医学知识、人文关怀等多个方面，学生可以学习专业的护理技能和知识。

除了以上热门专业，还有一些其他的选择，比如学前教育，机电一体化，汽车维修等等。学生可以根据自己的兴趣和特长选择专业。

总之，初中毕业，读中专是个不错的选择。学生可以根据市场需求和就业前景选择自己的专业，掌握自己的技能，为以后的职业发展打下坚实的基础。