厦门市海沧区职业中专学校的招生专业设置会根据学校的实际情况和当地职业需求而定，以下是一些常见的招生专业设置，具体以学校官方公布的招生信息为准：

机械类专业：如机械制造与自动化技术、数控技术、机电一体化技术等。

电子信息类专业：如电子技术、通信技术、计算机应用技术等。

建筑工程类专业：如建筑工程技术、建筑装饰工程技术、建筑材料与工艺技术等。

商贸与服务类专业：如市场营销、国际贸易、物流管理、酒店管理等。

医药卫生类专业：如医学护理、药学技术、医疗美容技术等。

美容美发类专业：如美容美发技术、美甲技术等。

文化艺术类专业：如舞蹈、音乐、视觉传达艺术等。

以上只是一些常见的专业设置，具体的招生专业还需以学校官方公布的招生信息为准。建议你访问厦门市海沧区职业中专学校的官方网站或联系学校招生办公室，获取最准确和最新的招生专业设置信息。