福州中专职业学校是一所中等职业教育学校，对于学生的管理是非常重视的。该校秉承着“严谨、求实、创新”的办学理念，注重学生的素质教育和职业素养培养，同时也加强学生的管理和考勤管理，以确保学业的顺利进行。

学生在校期间，需要遵守学校的各项规定和纪律，并且需要完成相应的学业任务和实践课程，参加教学活动和考核评估。学校对学生的行为、课业、考勤等方面都有一套完整的管理体系，对于不符合规定的学生，学校也会采取相应的纪律处分或者教育措施，以提高学生的自律性和规范性。

除此之外，福州中专职业学校也加强与家长的沟通和联系，及时向家长反馈学生的学习和行为状况，并且积极开展家长座谈、家校联合等多种形式，共同关注和解决学生在学习和生活中遇到的问题，提高学生的综合能力和全面素质。

总之，福州中专职业学校管得严不严以及管理方法是否得当，这主要取决于学生的行为和教育需求，以及学校的实际情况和管理水平。学生可以在福州中专职业学校接受完善的职业教育和素质教育，同时也需要遵守学校规定，加强自身学习和行为规范，共同创建一个和谐的校园环境。