福州平潭地区作为福建省的一个重要发展区域，拥有多所中专职业学校为学生提供丰富多样的专业选择。以下是在平潭初中毕业后可选择的一些中专职业学校以及他们提供的专业：

1. 平潭职业学校：

- 旅游管理专业

- 酒店管理专业

- 餐饮管理专业

2. 福建农林大学职业技术学院平潭分院：

- 农业技术应用专业

- 园林技术专业

- 农艺教育专业

3. 平潭工艺美术职业学校：

- 艺术设计专业

- 广告设计与制作专业

- 室内装饰设计专业

4. 平潭交通职业技术学校：

- 物流管理专业

- 交通运输管理专业

- 高速公路运营管理专业

5. 平潭信息职业学院：

- 计算机网络技术专业

- 电子商务专业

- 软件技术专业

这些学校提供的专业涵盖了旅游管理、酒店管理、餐饮管理、农业技术应用、艺术设计、物流管理、计算机技术等多个领域。学生可以根据自身兴趣和职业规划，在这些学校中选择适合自己的专业。

在选择学校和专业时，学生应该考虑自己的兴趣、职业前景以及学校的教学质量、实践机会以及师资力量等因素，进行综合考虑。

无论选择哪所学校和专业，学生需要努力学习和实践，不断提升自己的专业素养和实际能力。希望您能在平潭初中毕业职校中找到适合自己的专业，并在未来的职业道路上取得成功。祝愿您在择校过程中获得满意的结果！