福建省飞毛腿技师学院提供了众多专业供学生选择。根据最新的招生信息，以下是一些主要的专业：

电子信息技术：这个专业涵盖了电子设备制造、通信系统设计与维护、集成电路设计等领域，是信息时代的核心专业之一。

品质分析与检验技术：这个专业主要培养学生掌握品质控制与分析的基本理论和实践技能，能够胜任产品品质检验、质量管理体系的建立与运行等方面的工作。

机械设备维修：这个专业主要培养学生掌握机械设备的原理、结构、性能和维修技能，能够胜任各种机械设备的安装、调试、维护和修理工作。

电气自动化设备安装与维修：这个专业主要培养学生掌握电气自动化设备的基本原理、结构、性能和维修技能，能够胜任电气自动化设备的安装、调试、维护和修理工作。

数控加工：这个专业主要培养学生掌握数控机床的原理、结构、性能和操作技能，能够胜任各种机械零件的数控加工和制造工作。

工业机器人运用与维护：这个专业主要培养学生掌握工业机器人的基本原理、结构、性能和维修技能，能够胜任工业机器人的编程、操作、维护和修理工作。

会计：这个专业主要培养学生掌握会计基本理论和实践技能，能够胜任企事业单位的会计工作。

市场营销：这个专业主要培养学生掌握市场营销的基本理论和实践技能，能够胜任市场营销策划、销售管理等方面的工作。

电子商务：这个专业主要培养学生掌握电子商务的基本理论和实践技能，能够胜任电子商务平台的运营、管理和维护工作。

商务文秘：这个专业主要培养学生掌握商务文秘的基本理论和实践技能，能够胜任商务会议组织、文档管理、行政助理等方面的工作。

学前教育：这个专业主要培养学生掌握幼儿教育的基本理论和实践技能，能够胜任幼儿教育工作。

计算机网络应用：这个专业主要培养学生掌握计算机网络的基本理论和实践技能。