厦门公立技校主要包括以下几所：

厦门技师学院

厦门技师学院是厦门市第一所通过国家人力资源和社会保障部评审验收的国家重点技工学校，是厦门市技师人才培养主要基地。学院设有机械、电气、计算机、光电、商贸、汽车、建筑、教育等8个系50多个专业，主要培养高级工、技师、高级技师等高技能人才。

厦门市高级技工学校

厦门市高级技工学校是厦门市第一所由政府兴办的综合性高级技工学校，是厦门市高技能人才培养和技能鉴定中心。学校设有机械、电气、计算机、建工、教育等5个系，涵盖了机械制造、数控技术、汽车维修、电工电子、建筑装饰等30多个专业。

厦门集美职业技术学校

厦门集美职业技术学校是福建省重点职业技术学校之一，是厦门市集美区唯一一所公办中等职业技术学校。学校以“崇德、力学、求实、创新”为校训，以“以人为本，以服务为宗旨，以就业为导向”为办学理念，致力于培养高素质的技能型人才。

厦门工商旅游学校

厦门工商旅游学校是一所由厦门市政府兴办的民办全日制普通中等职业学校，是福建省示范性现代职业院校建设工程项目单位。学校以“德、勤、专、能”为校训，以“以人为本，以德为先，注重基础，强化实践”为办学理念，注重培养学生的职业素养和实践能力。

以上是厦门主要的公立技校，每所学校都有自己的特色和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的学校。同时，这些学校也都在不断加强与企业的合作，开展校企合作办学，为学生的就业和发展提供了更好的平台。