在厦门市同安区特殊教育学校，为了满足不同学生的需求和发展潜力，学校设置了多种专业供学生们选择。这些专业旨在培养学生们的职业技能和独立生活能力，让他们在未来的社会中能够更好地融入和贡献。

厦门市同安区特殊教育学校开设的专业之一是工艺美术专业。这个专业注重培养学生的艺术素养和创作能力，通过绘画、手工制作等课程，让学生们在艺术的世界里找到自我表达和沟通的方式。同时，学校还与企业合作，为学生提供实习和就业机会，让他们能够将所学技能转化为实际的工作能力。

除了工艺美术专业外，学校还开设了家政服务专业。这个专业主要培养学生们的家务管理、烹饪、照顾家庭成员等能力。通过专业课程和实践操作，学生们可以掌握基本的生活技能，为将来的独立生活做好准备。同时，这个专业也为学生们提供了与社区合作的机会，让他们能够在实践中不断提升自己的技能和服务水平。

另外，学校还开设了信息技术专业。在这个专业中，学生们可以学习到计算机操作、网络应用、软件开发等技能。这些技能在当今社会非常实用，可以帮助学生们更好地适应科技发展的步伐，并为未来的就业和创业打下基础。学校还与多家科技企业合作，为学生提供实习和就业机会，让他们在实践中不断提升自己的信息技术水平。

除了以上几个专业外，厦门市同安区特殊教育学校还根据学生们的需求和兴趣开设了其他专业，如音乐表演、体育训练等。这些专业旨在培养学生们的兴趣和特长，让他们能够在自己擅长的领域中发挥才华、实现价值。

总之，厦门市同安区特殊教育学校致力于为学生们提供多样化的专业选择和发展机会。通过专业的课程设置和实践教学，学校帮助学生们掌握职业技能、提升独立生活能力，为他们的未来发展奠定坚实的基础。同时，学校还积极与企业、社区等合作，为学生们创造更多的实习和就业机会，让他们能够更好地融入社会、贡献社会。