厦门市特殊教育学校作为一所专注于为残障学生提供教育机会的学校，致力于为他们打造适合自身特点的专业课程，以帮助他们更好地融入社会并实现就业。在众多专业中，以下几个专业因其实用性和市场需求大而被广泛看好。

一、工艺美术专业

工艺美术专业注重培养学生的审美能力和创造力，通过教授绘画、雕塑、设计等课程，使学生掌握一技之长。随着社会对个性化、创意性产品的需求不断增加，具备工艺美术特长的学生有着广阔的就业前景，不仅可以在工艺品制作、广告设计等领域找到合适的工作，还可以通过自主创业实现个人价值。

二、计算机及应用专业

在信息化时代，计算机专业成为许多特殊教育学校的重点专业之一。厦门市特殊教育学校的计算机专业课程涵盖了计算机基础、网络应用、软件开发等多个方向，旨在培养学生掌握计算机基本操作和编程能力。毕业后，学生可以在IT行业、电子商务、数据管理等领域找到适合自己的工作，为社会发展贡献自己的力量。

三、康复治疗技术专业

康复治疗技术专业主要培养具备康复治疗知识和技能的专业人才。随着健康意识的提高和康复医学的发展，康复治疗师的需求越来越大。该专业的学生通过学习康复理论、康复技能等课程，可以为残障人士提供有效的康复治疗服务，帮助他们提高生活质量。康复治疗师在医疗机构、康复中心、养老院等地方都有广阔的就业空间。

四、社会工作专业

社会工作专业旨在培养学生具备社会工作理论和方法，以及社会调查、社会救助、社区服务等实践能力。随着社会福利事业的不断发展，社会工作专业的毕业生在社会救助、儿童保护、老年人服务等领域有着广泛的就业前景。他们可以通过在政府部门、社会组织、企事业单位等机构工作，为社会和谐稳定贡献自己的力量。

综上所述，厦门市特殊教育学校的工艺美术专业、计算机及应用专业、康复治疗技术专业和社会工作专业都是就业前景广阔的专业。这些专业不仅注重培养学生的实践能力和职业技能，还注重培养学生的社会责任感和人文关怀精神，为残障学生提供了更多融入社会、实现自我价值的机会。