厦门市翔安区特殊教育学校作为一所专注于为残障学生提供教育机会的学校，其专业设置丰富多样，旨在满足不同学生的个性化需求。以下是对该校可选专业的详细介绍。

首先，厦门市翔安区特殊教育学校设立了视觉障碍教育专业。该专业主要针对视力受损的学生，通过专业的课程设置和训练，帮助学生提高残余视力的利用率，培养他们在日常生活中独立解决问题的能力。课程内容涵盖定向行走、生活自理、职业技能等方面，为学生的未来生活和工作打下坚实基础。

其次，听觉障碍教育专业也是该校的重点专业之一。针对听力受损的学生，该专业通过手语教学、听觉辅助设备的使用等方式，帮助学生建立有效的沟通方式，提高听力和语言表达能力。同时，课程还注重培养学生的社交技能、自我保护意识以及独立生活能力，使他们在社会中能够更好地融入和自立。

此外，厦门市翔安区特殊教育学校还设有智力障碍教育专业。该专业针对智力发展迟缓的学生，通过个性化的教学计划和课程内容，帮助学生提高认知能力、语言表达和社交技能。在教学过程中，教师注重激发学生的学习兴趣和潜能，通过游戏、音乐、艺术等多种方式促进学生的全面发展。

除了上述专业外，该校还开设了多重障碍教育专业，针对同时患有多种残障的学生提供综合性的教育服务。该专业注重跨学科的教学和康复训练，旨在帮助学生最大限度地发挥潜能，提高生活质量。

总之，厦门市翔安区特殊教育学校的专业设置涵盖了视觉障碍、听觉障碍、智力障碍以及多重障碍等多个领域，为不同类型的残障学生提供了全面的教育支持。通过个性化的教学计划和课程内容，该校致力于帮助学生发掘潜能、提高生活技能，为他们的未来发展奠定坚实基础。