福州国防教育职业中专学校是一所位于福建省福州市的职业学校，其主要目标是为学生提供职业教育和培训。在探讨福州国防教育职业中专学校是否为大专之前，我们首先需要理解什么是中专学校和大专学校。

中专学校，全称中等专业学校，是我国实施中等职业教育的学校。这类学校主要培养中等技术人才，学生毕业后通常获得中等专业学校毕业证书，其学历层次相当于高中。

大专学校，又称高等专科学校，是我国实施高等职业教育的学校。这类学校主要培养高等技术人才，学生毕业后通常获得大专毕业证书，其学历层次相当于大学本科的低年级阶段。

回到福州国防教育职业中专学校，根据其名称和定位，我们可以初步判断它是一所提供中等职业教育的学校。因此，它颁发的毕业证书应该是中等专业学校毕业证书，而不是大专毕业证书。

然而，需要注意的是，学校的具体学历层次和毕业证书类型可能会因时间、政策和学校自身的调整而发生变化。因此，为了获得最准确的信息，建议直接联系福州国防教育职业中专学校或查询其官方网站。

综上所述，根据目前的信息，福州国防教育职业中专学校不是大专学校，而是一所提供中等职业教育的中专学校。