泉州华光职业学院是一所位于福建省泉州市的高等职业学院，设有多个专业学科，涵盖了中专和大专两个教育层次。

首先，泉州华光职业学院设有中专部，为初中毕业生提供职业技能教育。中专部设有多个专业学科，包括护理、药剂、口腔技工、助产、医学检验技术、医学影像技术、康复治疗技术、美容美体、视觉传播设计与制作、广告设计与制作、数字媒体应用技术、电子商务、会计、物流管理、酒店管理、学前教育等。这些专业学科的设置旨在培养学生具备专业的职业技能和理论知识，以满足社会对不同领域专业人才的需求。

其次，泉州华光职业学院还设有大专部，为高中毕业生提供高等教育。大专部也设有多个专业学科，包括护理、口腔医学、临床医学、医学影像技术、医学检验技术、药学、康复治疗技术、助产、学前教育、小学教育、会计、电子商务、视觉传播设计与制作、广告设计与制作、数字媒体应用技术等。这些专业学科的设置旨在培养学生具备较高的专业素质和实践能力，以适应社会对高素质人才的需求。

此外，泉州华光职业学院还注重实践教学和校企合作，为学生提供了多种实践机会和就业渠道。学院与多家企业合作，建立了多个实训基地和实验室，以便学生能够更好地掌握实际操作技能和工作经验。同时，学院还积极开展对外交流与合作，为学生提供了更多的国际视野和跨文化交流的机会。

综上所述，泉州华光职业学院是一所同时提供中专和大专教育的高等职业学院。学院设有多个专业学科，注重实践教学和校企合作，旨在培养学生具备专业的职业技能和理论知识，以适应社会对不同领域专业人才的需求。