泉州华光职业学院是一所位于福建省泉州市的高等职业学院，旨在提供专业的职业教育和培训。关于它是大专还是中专的问题，可以从以下几个方面来分析：

首先，从学院的历史和背景来看，泉州华光职业学院是一所历史悠久的高等职业学院，成立于1992年，经过多年的发展，已经成为一所具有较高声誉的职业院校。学院的办学宗旨是培养具有专业技能和实践能力的高素质人才，为地方经济和社会发展做出贡献。

其次，从学院的办学层次来看，泉州华光职业学院是一所高等职业学院，属于大专层次的教育。学院设有多个专业，涵盖了工、理、管、文等多个领域，为学生提供了多样化的选择和发展机会。学院注重实践教学，拥有先进的实验设备和实训基地，能够满足学生的学习和实践需求。

最后，从学院的毕业证书来看，泉州华光职业学院颁发的是大专毕业证书。学生在完成学业后，通过考试和考核，符合毕业要求者可以获得大专毕业证书。毕业证书是国家承认的学历证书之一，具有法律效力，对于学生未来的职业发展和深造具有重要的作用。

综上所述，泉州华光职业学院是一所高等职业学院，属于大专层次的教育。学院的办学宗旨是培养具有专业技能和实践能力的高素质人才，注重实践教学，为学生提供了多样化的选择和发展机会。学生通过学习和实践，符合毕业要求者可以获得大专毕业证书，为未来的职业发展和深造奠定基础。